Pourquoi l'huile de cuisson contaminée en Chine est une recette pour un désastre

Le 2 juillet, le journal Beijing News, soutenu par l'État, signalé que deux entreprises chinoises utilisaient des camions-citernes pour transporter des huiles alimentaires à Tianjin et dans la province voisine du Hebei sans nettoyer leurs réservoirs. Les camions déchargeaient des produits chimiques pour carburants et se dirigeaient ensuite directement vers les installations d'huile de cuisson pour prendre de nouvelles charges sans subir le nettoyage obligatoire, leur permettant d'économiser 300 à 900 yuans (41,80 à 125,40 $) par trajet.

Les experts ont noté que des résidus toxiques peuvent rester à l'intérieur les camions, présentant des risques imprévisibles pour le corps humain, en particulier pour les systèmes respiratoire et digestif.

Cette pratique a pu perdurer pendant des années, en partie à cause d'une surveillance laxiste de la part des fabricants d'huile de cuisson, mais aussi à cause de lal'absence de surveillance et la réglementation par le gouvernement.

Le scandale de la contamination de l'huile de cuisson Cette situation illustre les efforts déployés depuis longtemps par la Chine pour améliorer ses mesures de sécurité alimentaire. Des scandales massifs impliquant des produits alimentaires contaminés ont poussé certains consommateurs de la classe moyenne à contourner complètement les supermarchés pour acheter directement à la ferme ou à l'étranger.

Au cours des deux dernières décennies, nous avons assisté à une pléthore de produits à haute visibilité. contamination des aliments et de l'agriculture scandales en Chine, de «riz au cadmium » à la viande de rat vendue comme de l’agneau à l’huile de cuisson recyclée provenant des déchets de restaurants ou des égouts.

Dans 2008, il a été révélé que les préparations pour nourrissons produites par le fabricant local de produits alimentaires Sanlu Group étaient contaminé par la mélamine chimique; la formule contaminée a tué six nourrissons et en a empoisonné 300 000. Les autorités a étouffé le scandale pour protéger l'image de la Chine à la veille des Jeux olympiques de Pékin en 2008. Avec la forte perception que les importations sont plus sûres que les produits nationaux en raison de la croyance que le premier rencontre normes de sécurité et de qualité plus élevées, Des milliers de consommateurs ont boycotté les marques locales de lait maternisé en faveur des étrangers.

Les sociétés mentionnées dans le rapport du Beijing News sont Sanhe Hopefull Grain and Oil Group et China Grain Reserves Oil and Fat, cette dernière étant une filiale du conglomérat d'État Sinograin, la plus grande société de stockage et de transport de céréales de Chine. Les deux produisent des marques d'huile de cuisson populaires comme Jinding, Huifu et Jinhuifu. Les deux sociétés ont lancé des enquêtes. D'autres grands fabricants d'huile de cuisson chinois ne sont pas mentionnés dans le rapport, comme Société du groupe Shandong Luhua et Yihai Kerrya également annoncé des inspections de la chaîne d'approvisionnement.

Les estimations suggèrent que plus de trois quarts En Chine, 100 % de l'huile végétale raffinée est transportée dans des conteneurs vers des usines où elle est reconditionnée pour les consommateurs ou utilisée pour fabriquer d'autres produits. Même ceux qui n'achètent pas d'huile de cuisson auprès des entreprises impliquées peuvent en consommer dans des aliments transformés (comme l'huile de piment et les produits de boulangerie).

Indignation du public et craintes pour la sécurité alimentaire

Le reportage de Beijing News a sans surprise provoqué un tollé, poussant les consommateurs à rechercher des sources d'approvisionnement alternatives en huile de cuisson, en raison des inquiétudes concernant la sécurité des huiles alimentaires disponibles sur le marché. La controverse est rapidement devenue le sujet le plus tendance sur les plateformes de médias sociaux, notamment Weibo, Xiaohongshuet Douyin. Des milliers de messages sur les réseaux sociaux ont exprimé leur indignation et leur déception face à la manque de responsabilité du gouvernement.

« Ce qui est le plus important, c'est de convaincre les gens que des incidents similaires ne se reproduiront plus », peut-on lire dans un commentaire qui a reçu des milliers de mentions « J'aime » sur la plateforme de microblogging chinoise Weibo.

En réponse, certains ont été achats de panique huile de cuisson artisanale tandis que d'autres sont faire leur propre en achetant des presses à huile domestiques. Selon reportages locauxles ventes de ces machines au cours des deux dernières semaines ont dépassé les ventes des six mois précédents. Les volumes de recherche de machines à huile ont été multipliés par 22 et les volumes de vente ont quadruplé entre le 5 et le 12 juillet, Les médias locaux ont rapporté, citant des données du détaillant en ligne JD.com.

Les autorités interviennent rapidement a annoncé une enquête de haut niveau Sous la direction d'une équipe interministérielle au sein du Conseil d'État, le Bureau de la sécurité alimentaire du Conseil d'État a promis de prendre des mesures strictes contre les responsables. déclaré« Les entreprises illégales et les personnes responsables seront sévèrement punies conformément à la loi, sans aucune clémence. »

Le fait est cependant que la lutte de longue date pour améliorer les mesures de sécurité alimentaire est entravée parcertains comportements du parti qui exacerbent les inquiétudes populaires. Les principaux dirigeants du Parti communiste ont leurs propre chaîne d'approvisionnement alimentaireune pratique qui remonte à l'ère Mao. Cela soulève des questions sur l'inégalité d'accès à une alimentation saine, ainsi que sur la méfiance envers les garanties de sécurité alimentaire du gouvernement, étant donné que la chaîne d'approvisionnement spéciale est constituée de produits biologiques.

Répondre aux préoccupations

Le gouvernement central a pris certaines mesures pour répondre aux préoccupations en matière de sécurité alimentaire, notamment la mise en œuvre en 2007 d’une loi sur l’hygiène alimentaire, des lois nationales sur la sécurité alimentaire en 2009 et la création d’une commission de sécurité alimentaire en 2010.

jeEn 2016, le pays Stratégie nationale pour la sécurité alimentaire Le document définit une feuille de route pour une tolérance zéro en matière de risques liés à la sécurité alimentaire d’ici 2020, afin que tous les Chinois « mangent à l’aise et en toute sécurité ». La stratégie nationale prévoit également d’établir des normes et une gouvernance strictes en matière de sécurité alimentaire d’ici 2050.

L'année suivante, en 2017, la Chine a publié le «Plan de travail pour l'élaboration d'une norme nationale de sécurité alimentaire » sous l'égide de la Commission nationale chinoise de la santé et de la planification familiale. L'un des objectifs du document est de normaliser les pratiques de production et d'exploitation des aliments.

Depuis son entrée en fonction il y a plus de dix ans, le président Xi Jinping a promis à plusieurs reprises de s'attaquer aux problèmes notoires de sécurité alimentaire. Dans un discours prononcé à la Conférence centrale sur le travail rural en 2013il a averti que la légitimité du Parti communiste serait remise en question s'il «ne peut même pas faire du bon travail en matière de sécurité alimentaire.”

Cependant, la mise en œuvre de ces réglementations continue de présenter des lacunes. Prenons l’exemple du scandale actuel : les réglementations chinoises en matière de sécurité alimentaire stipulent que les conteneurs destinés au transport des aliments doivent être « sûrs, non toxiques et propres » et que les aliments ne doivent pas être transportés avec des produits toxiques. transport en vrac d'huiles végétales alimentairesLa Chine ne dispose actuellement que d'une seule norme nationale non obligatoire, qui stipule que les huiles végétales comestibles en vrac doivent être transportées à l'aide de citernes dédiées. Bien que ces normes ne soient pas juridiquement contraignantes, les entreprises sont s'attend à les suivre.

Des efforts pour garantir la sécurité alimentaire

Liée à la stabilité sociale et politique, la sécurité alimentaire est depuis des milliers d’années une priorité absolue pour les autorités chinoises et elle le reste encore aujourd’hui. Selon un idiome chinois, « les gens considèrent la nourriture comme leur paradis » (民以食为天). DMalgré l'énorme population chinoise, le pays dispose de terres arables et de ressources en eau limitées, ce qui fait de la sécurité de l'approvisionnement alimentaire une préoccupation constante. Pour les générations plus âgées, y compris celle de Xi Jinping, la crainte de l'instabilité politique associée aux famines des années 1950 et 1960 est profondément ancrée dans les esprits.

Ces dernières années, les responsables politiques ont accordé une importance croissante à la sécurité alimentaire. Face à un environnement mondial et à une dynamique géopolitique de plus en plus complexes, la sécurité alimentaire a atteint le même niveau que la sécurité financière et énergétique. Bien que La Chine est passée du statut d’exportateur net de produits alimentaires à celui de importateur net en 2004, le les autorités centrales ont fréquemment souligné accroître la production nationale et l’autosuffisance pour protéger la sécurité alimentaire nationale.

En plus de cela, le pays Les principaux dirigeants, dont Xi Jinping, ont publiquement souligné l’importance de assurer la sécurité alimentaire à travers de nombreux mesures et objectifs politiques. Le problème a été renforcé par les plans quinquennaux nationaux et nationaux de la Chine, tels que le 14e Plan Quinquennal et d'autres documents clés du Parti communiste chinois (PCC), y compris le rapport de Xi Jinping Rapport du 20e Congrès du Parti.

Pékin a également mis en œuvre des politiques clés et consacré des ressources financières substantielles pour soutenir les politiques nationales et provinciales de production alimentaire, cibleset des stratégies parallèlement à la mise en œuvre de règles plus strictes concernant la protection et utilisation des terres agricoles et des investissements importants dans la recherche et le développement agricoles pour aider à répondre aux préoccupations en matière de production agricole. Comme Xi a déclaré avec notoriétéles bols de riz des 1,4 milliard de Chinois « seront toujours fermement tenus entre leurs mains ».

Pour soutenir davantage ces mesures de production agricole et accroître les efforts d’autosuffisance, Pékin a lancé des campagnes nationales pour réduire le gaspillage alimentaireprends soin de les céréales du payset réduire la demande alimentaire. Bien que la Chine ait connu récoltes abondantes consécutivesles dirigeants du pays ont a souvent souligné la nécessité de prévenir le gaspillage alimentaireréduisant la sous-alimentation et générant des bénéfices pour les détaillants et les consommateurs. Par exemple, Xi a lancé des campagnes nationales contre Le gaspillage alimentaire en 2013 et encore en 2020Parallèlement à ces campagnes, en 2021, la « Loi nationale contre le gaspillage alimentaire » a été adoptée par le Comité permanent de l'Assemblée populaire nationale et est entré en vigueur immédiatement.

Cependant, le défi moderne n’a fait que s’accroître.. En partie à cause des ressources limitées en terres arables et en eau, de l’industrialisation et des niveaux de contamination croissants, et pollution des sols, La sécurité alimentaire de la Chine s'est considérablement détériorée au cours des dernières décennies. Sur le plan intérieur, la Chine est entravée par forte contamination des ressources limitées en terres et en eau du pays et des pénuries de main-d'œuvre. Bien que le pays abrite près d'un cinquième de la population mondiale, il a seulement 7 pour cent des terres arables du monde. La quantité réelle de terres arables est également bien inférieure si l'on considère contamination grave des réserves de terres et d'eau de la Chine, accélérée par l'utilisation massive d'engrais.

La Chine est également confrontée à des problèmes d’eau. Bien qu’elle soit l’un des cinq premiers pays en termes de ressources en eau douce, le pays est confronté à de graves problèmes de qualité et de quantité de l'eau en raison d'une répartition spatiale très inégale. Ces problèmes sont aggravés par la surexploitation et la pollution.

Ces inquiétudes alimentent les craintes concernant la qualité et la sécurité des aliments produits localement et des marques nationales. Le manque de confiance du public se reflète dans les sondages d’opinion. Une enquête de 2023 citée dans The Economist a révélé que seulement 25 pour cent des répondants En Chine, les normes de sécurité alimentaire étaient satisfaites.

Censure

Même si les autorités ont mis davantage l’accent sur la sécurité alimentaire, celle-ci reste un sujet sensible. Projet média chinois notéà l’époque de Xi Jinping, la direction du parti a mis l’accent sur la « propagande positive » ainsi que sur la nécessité pour les médias de se conformer à «orientation correcte de l'opinion publique.”

L'étendue du contrôle de l'information est évidente. Au milieu des nouvelles du scandale de contamination de l'huile de cuisson, divers hashtags discuter du scandale et des recherches associées ont été censuré. De nombreux articles liés au scandale de l'huile de cuisson contaminée, tels que des discussions sur la politique du pays règles et réglementations en matière de sécurité alimentaire et le manque de surveillance réglementaireont depuis été censurés ou supprimés. Des rapports ont circulé en ligne selon lesquels la plateforme logistique locale Fahuobang a soudainement pris sa fonction de suivi des camions hors ligne. Le journaliste de Beijing News Han Futao, qui a révélé le premier le détournement de l'huile de cuisson, a été découvert que son compte Weibo avait été supprimé.

Le récent scandale de l'huile de cuisson contaminée souligne l'échec persistant de la surveillance de la sécurité alimentaire en Chine, révélant des problèmes profondément ancrés de laxisme réglementaire, d'absence de surveillance adéquate et de censure qui continuent de saper la confiance du public. Malgré les assurances du gouvernement et les mesures réglementaires précédentes, les dernières révélations sur l'utilisation de camions-citernes pour le transport d'huiles alimentaires ont suscité une indignation publique généralisée et mis en évidence des problèmes profondément ancrés en matière de sécurité alimentaire.

Alors que les implications du scandale continuent de se faire sentir, Pékin devrait envisager de mettre en œuvre des réformes réglementaires et normes obligatoires pour le transport de l'huile alimentaire et stipulent également des véhicules dédiés à l'huile de cuisson. Cela contribuera Il faut garantir la transparence afin de rétablir la confiance des consommateurs et de préserver la santé publique. Tant que les préoccupations des consommateurs en matière d'alimentation ne seront pas traitées de manière transparente et globale, les efforts déployés par le pays pour garantir des sources d'alimentation sûres et fiables resteront semés d'embûches.