L’Académie américaine de pédiatrie renouvelle son appel à l’interdiction du lait cru

Le plus grand groupe professionnel de pédiatres du pays a renouvelé son appel à une interdiction à l’échelle nationale de la vente et de la distribution de lait non pasteurisé et d’autres produits laitiers crus, selon une déclaration politique publiée plus tôt cette semaine.

Les directives révisées de l’American Academy of Pediatrics mettent en garde contre les risques graves pour la santé liés à la consommation de produits laitiers crus, en particulier pour les enfants, ainsi que pour les personnes enceintes et immunodéprimées.

« De plus en plus de gens parlent de cela comme d’une chose potentiellement saine à faire, alors qu’en fait c’est une chose très risquée à faire », a déclaré le président de l’académie, le Dr Andrew Racine. « Notre responsabilité, en tant que principale voix des soins de santé pédiatriques aux États-Unis dédiés à la santé et au bien-être des enfants, est donc de garantir que des informations précises et fondées sur des preuves soient disponibles. »

La plupart des scientifiques et des experts de la santé conviennent que le lait cru ne présente aucun avantage nutritionnel significatif et prouvé par rapport à son homologue pasteurisé et qu’il ne peut traiter ou guérir aucune maladie. Il expose également ses consommateurs à un risque 100 fois plus élevé de maladies d’origine alimentaire, qui peuvent être particulièrement dangereuses pour les jeunes enfants. Avant que la pasteurisation du lait ne soit largement adoptée il y a un siècle, des milliers d’enfants mouraient chaque année de maladies liées à la contamination des produits laitiers.

De plus en plus populaires ces dernières années, les produits laitiers crus ont contribué à de nombreuses épidémies de maladies pathogènes, telles que la salmonelle et E. coli. Au cours des deux dernières années, neuf États ont connu des épidémies que les régulateurs ont liées aux produits laitiers crus. Le mois dernier, les régulateurs fédéraux ont lié une épidémie d’E. coli au fromage non pasteurisé. Treize personnes sont tombées malades, dont plus de la moitié étaient de jeunes enfants.

« Ils voient par eux-mêmes ce que ces maladies peuvent faire aux enfants », a-t-elle déclaré dans un communiqué envoyé par courrier électronique. « À l’heure actuelle, le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, RFK Jr., ne peut même pas se résoudre à dire aux parents de ne pas le donner à leurs enfants. »

DeLauro a déclaré qu’elle « soutenait toute politique réduisant le risque d’exposition à des aliments nocifs », notamment en apposant des étiquettes d’avertissement sur les produits à base de lait cru et en maintenant un financement adéquat pour la prévention et le suivi des épidémies.

La loi fédérale restreint la vente de lait cru entre les États, mais les États peuvent décider de la manière dont il peut être vendu à l’intérieur de leurs frontières. Ces dernières années, les partisans se sont battus pour accroître l’accès au lait cru au sein des États, s’opposant souvent aux efforts visant à limiter ses ventes. Les gens peuvent légalement acheter du lait cru dans presque tous les États, soit directement dans un magasin, soit auprès d’un agriculteur, ou même comme « aliment pour animaux de compagnie ».

« Ce produit est commercialisé auprès des familles comme étant bénéfique pour leurs enfants », a déclaré le Dr Adam Ratner, pédiatre spécialiste des maladies infectieuses à New York et l’un des principaux auteurs de la déclaration révisée de l’académie. « Ils ne voient pas les risques et, sans le savoir, ils finissent par prendre une décision bien plus dangereuse. »

L’académie a publié pour la première fois une déclaration politique sur le lait cru en 2014, approuvant une interdiction nationale de sa vente et encourageant ses membres à contacter les représentants de l’État pour plaider en faveur d’une telle restriction. Le communiqué publié cette semaine réaffirme cet appel avec des preuves épidémiologiques récentes. En outre, il cite une préoccupation croissante concernant la grippe aviaire hautement pathogène, dont il a été démontré qu’elle contamine le lait non pasteurisé.

« La prévention est vraiment le meilleur moyen de garder les enfants en bonne santé et en sécurité, et il s’agit d’une mesure préventive », a-t-il déclaré. « Plus nous pourrons diffuser cette information à un plus grand nombre de personnes, plus nous pourrons garder les enfants de ce pays en bonne santé. »